酒粕から麦。博多焼酎の主流は100%麦焼酎。

「博多焼酎」の歴史は古く、江戸時代より清酒粕を利用した粕取焼酎がつくられていました。
その後、米や麦による焼酎づくりが主流になり、特にさっぱりとした味わいが特徴の麦焼酎は「博多焼酎」の代名詞となってきました。特に福岡では、いち早く麦本来のうまさを味わえるような大麦麹の製造に着手し、1975年に麦100%の麦焼酎を完成させています。