酒と食の深い仲｜福岡県の蔵元・銘柄をご紹介＜福岡県酒造組合＞

地酒という言葉は、その地方でとれた米を使い、その土地の水で、地元の料理に合う酒を表します。福岡の酒にはやはり美味しい福岡の味覚。郷土の料理や酒の肴をご紹介します。

郷土料理

筑後川以外ではまったくみられない珍魚。
初夏に産卵のために川に上ってきたところで漁をする。
さまざまな料理方法があり、人によっては冬のフグに勝るという人もいるほど。